Эту нехитрую формулу хлеба на закваске придумала француженка Фло Маканаи. Удивительно, но хлеб по ее рецепту получается всегда и у всех, даже у совсем-совсем новичков.
Это очень простой, очень легкий хлеб из мягкого приятного теста, который можно печь из любой муки, с любыми добавками, любой формы, главное — соблюсти простую формулу:
на один объем закваски влажностью 100% (муки и воды поровну), взять вдвое больше воды и втрое больше муки.
Пример : 200 (стакан) закваски , 400 (2 стакана) воды , 600 (3 стакана) муки